А я предложу уникальную засолку и не только леща,все кто пробывал нашу тарань -очень хвалили,берем рыбу(тарань,лещ) ипросто засыпаем солью не жалея!!!!!!!!,пролежала в соли 3 дня ,значит три часа отмачиваем под струей воды,4 дня-значит 4часа-вещь,все мои знакомые торчат от нашей вяленной рыбы -вот так вот!!!!!!