Если колбаску порезать или ветки какие, даже гвозди есть отличнейший нож, позиционируемый как нож выживания - это Mora FireKnife LIGHT MY FIRE.
Для иного и как запасной лучше всего мультитул, особенно хороши от фирмы Викторинокс, например, такой. Очень качественный сам по себе, хорошая сталь, гарантия, на сколько я знаю, пожизненная.