Рецепт ближневосточной кухни - фалафель подают в известных ресторанах, кафе и многих уважаемых заведениях. Однако, не нужно выходить из дома, чтобы попробовать аппетитные шарики, можно приготовить дома настоящий вкусный фалафель рецепт из нута легко, просто и увлекательно! Фалафель едят горячим, а подают с хумусом, питой, солеными огурцами, овощным салатом, кусочками репчатого лука.
ПРОДУКТЫ: (на 8 порций)
Нут - 500 г
Лук репчатый, среднего размера - 1 шт.
Чеснок - 4 средних зубчика
Перец острый свежий, крупный - 1 шт.
Петрушка свежая - 30 г
Сухари панировочные - 3 ст. ложки
Разрыхлитель - 10 г (1 пакетик)
Соль - 1,5 ч. ложки (по вкусу)
Зира измельченная - 2 ч. ложки
Кориандр, измельченные зерна - 1,5 ч. ложки
Масло растительное - 700 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нут хорошо промываем и замачиваем в холодной воде на 12 часов (вода должна быть на 4-5 см выше гороха).
Через 12 часов воду сливаем, измельчаем в мясорубке нут, очищенный репчатый лук, чеснок, острый перец и листья петрушки.
В фарш добавляем кориандр, зиру, соль, разрыхлитель, панировочные сухари и хорошо всё перемешиваем.
Формуем из полученной массы небольшие шарики, размером с грецкий орех.
Растительное масло разогреваем в подходящей для фритюра посуде до высокой температуры. Проверяем температуру масла, бросив в него кусочек хлеба, - масло забурлит вокруг хлеба.
Аккуратно опускаем в масло 4-5 шариков, помешиваем, чтобы шарики не прилипли ко дну. Жарим фалафель во фритюре до золотистого цвета.
Готовый фалафель выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!