А я варю так:
Варю в казанчике.На литровую банку жаренной мамалыги где-то 800-900мл воды. Воду довожу до кипения, добавляю 3-4 столовые ложки сахара. Закидываю мамалыжную муку и сразу начинаю тщательно перемешивать картофелемялкой. Снимаю с огня и вываливаю на смоченный, хорошо выжатый кусок ХБ ткани. Немного вымешиваю и заварачиваю в ткань. Варю с вечера. За ночь мамалыга доходит до нужной кондиции.
Довольно долго держится на пружине.