Осенью ловили саргана на пилькера и в морозилку,а сейчас рецепт котлет от Грейса)!
достаем из морозилки
чистим, вымачиваем в воде,снимаем филе,взбиваем блендером с добавлением сливочного масла, приправ и поджаренного( лука и чеснока -не много)
далее все просто-лепятся лепешки и обмакиваются в мелкой кукурузной муке,но когда лепится лепешка с фарша,то в серединку кусочек сливочного масла и
обжаривается до готовности с двух сторон-( при жарке положить на сковородку вокруг котлет кожуру апельсина кусками) подается по вкусу-с пюре,с гречкой и тд и тп и желательно с салатом из китайской капусты моркови и пару капель лимонного сока.
Кушать с легка теплые котлеты-но есть тонкости )) сперва их поделить на 2 - 4 части,чтобы вышел пар!!!
P.S
Филе легко снимается после удаления хребта,остается "кожура",
на самом деле все легко-чуток времени требует)!
и желательно-кто то один почистил,а другой после вымачивания снял филе
или с перерывом на 1 час иначе надоест вся процедура одному,но котлеты идут на ура)))