Search the Community

Всех с праздником!!! Сегодня мужчины, нам как никогда надо радовать своих вторых половинок, семьи и любимых!!! Предлагаю удивить всех своих медальонами с грибынм и вишневым соусом, которые при украшении (презентации - по модному) можно назвать инь-янь. Для начала готовим соусы, начнем с грибного. Режем лук . И отправляем на сковородку . А тем времением режем грибы (у кого есть белые - тот просто царь!!!) в моем случае шампиньоны. Не забываем мешать лук или просто сделать маленький огонь. Отправляем грибы к луку. Жарим примерно до такого состояния , а правильнее было бы сказать - до готовности )))). В сковородке растапливаем сливочное масло и когда оно уже дошло до кондиции сыплем в сковородку 2 столовых ложки муки и очень быстро перемешиваем, дабы не мыло комков ! Мешаем но не даем муке сильно потемнеть и всыпаем туда наши грибы с луком 2-3 минуты прожарки и добавляем 150-200 грамм сметаны (сливок) при этом постоянно помешиваем, т.к. мука при контакте с жидкостью "затягивает" и пытается скомкаться, но мы ей не дадим !!!! Получаем практически готовый соус!!! Теперь остается только отправить его в блендер ( по желанию конечно) и получить однородную массу . Теперь очередь вишневого соуса. Берем 150-200 грамм красного вина (можно 300-400, но на соус пойдет 150-200 :mocking: ). Вливаем в сковородку и выпариваем минут 5. Добавляем 2-3 гвоздики и лаврушу Тем временем подготавливаем вишню , можно как консервированную, так и мороженную (предварительно разморозить) или свежую (вообще бомба). Подготовка собственно заключается в вынимании косточек или как в моем случае - доставании из банки (200-250 грамм вместе с жидкостью. Отправляем вишню к вину со специями и тушим 5 минут . После чего затягивает 1-2 столовыми ложками муки, постоянно помешиваем - комки наш враг!!! Получаем готовый продукт . Пришло время мяса . Режем на достаточно толстые кусочки желательно правильно формы и немного отбиваем . Кыждый кусочек оборачиваем фольгой как тесьмой . Обжариваем наши медальоны на сковородке минуты по 3 с каждой стороны до получения примерно такого вида . После чего солим, перчим, кладем в сковородку веточку розмарина и отправляем в духовку минут на 15 (все зависит от величины кусочков мяса и предпочтений от степени прожарки). Остается, используя наши соусы (не забываем, что они должны быть теплыми) украсить тарелку с медальоны по собственному вкусу! А тем временем, жена нас балует сладостями ))))))) БОН АППЕТИТ!!!