Мамалыга Помогите)

[dokievich]

Привет всем,собираемся на Днестр так вот вопросик:

помогите с изделкой мамалыги.

С чего ее лучше делать для рыбалки с кукурузной муки или кукурузной крупы?Как сделать чтобы она не разваливалась на пружыне,а просидела там хотя-бы 30 минут.И что добавить для лучшего использования,поделитесь рыбаки.

Edited June 26, 2013 by dokievich

[Николаевич]

Привет всем,собираемся на Днестр так вот вопросик:

помогите с изделкой мамалыги.

С чего ее лучше делать для рыбалки с кукурузной муки или кукурузной крупы?Как сделать чтобы она не разваливалась на пружыне,а просидела там хотя-бы 30 минут.И что добавить для лучшего использования,поделитесь рыбаки.

Есть тема приготовления мамалыги,то ли в прикормках или в наживках.

[AllexMOB]

Привет всем,собираемся на Днестр так вот вопросик:

помогите с изделкой мамалыги.

С чего ее лучше делать для рыбалки с кукурузной муки или кукурузной крупы?Как сделать чтобы она не разваливалась на пружыне,а просидела там хотя-бы 30 минут.И что добавить для лучшего использования,поделитесь рыбаки.

Нет ничего проще! Берёте целлофановый пакет приличной прочности. Насыпаете в него нужное количество кукурузной муки, ну, допустим, 300 грамм. Завязываете кулёк. При этом пучёк муки должен быть достаточно мягким, но в то же время плотненьким. В пакете протыкаете вилкой произвольное количество дырочек. Через них мука будет пропитываться водой. Кладёте кулёк в ёмкость с холодной водой. В воду можно добавить мёд, ваниль и т.д. Медленно нагреваете до кипения. Варите произвольное количество времени до нужной готовности. Я определяю готовность "на глаз", втыкая зубочистку в готовящуюся мамалыгу!

Edited June 26, 2013 by AllexMOB

[Вячеславович]

Подскажу еще проще вариант.

Идете на базар покупать кукурузную МУКУ.

Да не простую, а поджаренную.

Прикидываетесь вещ мешком. спрашиваете у продавца "А как Вы поджаривали муку?". Любой ответ, скорее всего, будет не правильным.

Мука для правильной мамалыги должна молоться из поджаренных зерен.

Принесли домой правильную жаренную муку.

3 части берете кукурузной муки, одну часть пшеничной, обычной, муки.

Добавляете холодной влоды, или молоко. Мешаете до консистенции базарной сметаны.

Что бы не прокисла 1-2 суток, добавляете консервант (сахар, мед, соль).

Берете обязательно шуршащие пакеты (мягкие, не шуршащие расплавятся).

Если едете на сутки, Вам потребуется 6-8 пакетов. Делите тесто (на глаз) на з-4 порции. Добавляете, что хотите. Лучше-ничего. Пусть будет натуральный запах.

Каждую из порций наливаете в пакет. Ложите его в другой (на случай наличия пореза кулечка).

У Вас получается 3-4 порции.Воздух из пакетов выпускаете и плотно завязаваете. Сперва один, а потом и второй.

Доводите в большой емкости воду до кипения. Опускаете Ваши пакеты с тестом.

Нужна более мягкая-варите 30 мин. Более твердая-1 час.

Даете в той же воде остыть до утра.

На берег везете, не разрывая пакетов. Вы получите герметично упакованную насадку. Бактерии не доберутся.

По мере израсходывания одного пакетика, открываете второй.

Гарантия от прокисания-мин. 2 суток летом в жару.

Ваша мамалыга станет похожа на пластилин.

Менять на стоячей воде через 1,5-2 часа. На реке (в зависимости от течения) через час.

Дело в том, что в кукурузной муке нет клейковины. Дабавляя пшеничную муку, с большим содержанием клейковины, вы удлиняете время ее нахождения в воде.

Если возьмете 50 на 50 кукурузную и пшеничную муку, время раскисания на пружине будет часа 2-3. А сваренная в пакете клецка из одной пшеничной муки на течении простоит часами.

Вот отсюда и пляшите, зная скорость воды в реке. Сообразно этому и подбираете пропорцию.

После варки-ни каких моек посуды. Вылили воду. Даже супруга не догадается, что в ее кастрюле что то готовили. :mocking:

Edited June 26, 2013 by Вячеславович