Jump to content

Пангасиус


Вадик

Recommended Posts

Появилась в наших магазинах рыба под названием пангасисус. Название красивое, мясо белое, неплохое. В общем, пару раз брали.

Потом заинтересовался, что вообще этот пангасиус из себя представляет. Порылся в нете, оказалось - типа азиатский сомик.

Здесь, пожалуй, единственная толковая статья про него.

http://www.russianfood.com/reading/?post_id=2787

Короче,вьетнамский сом насторожил, лучше брать нашу рыбу :)

Link to comment
Share on other sites

Появилась в наших магазинах рыба под названием пангасисус. Название красивое, мясо белое, неплохое. В общем, пару раз брали.

Потом заинтересовался, что вообще этот пангасиус из себя представляет. Порылся в нете, оказалось - типа азиатский сомик.

Здесь, пожалуй, единственная толковая статья про него.

http://www.russianfood.com/reading/?post_id=2787

Короче,вьетнамский сом насторожил, лучше брать нашу рыбу :)

О какой нашей ты говоришь?Жена берет часто,вкусная и бюджетная рыба,по крайней мере в сравнении с другими, глубокой заморозки. :thumbsup_still:
Link to comment
Share on other sites

Да уж, сам задался этим вопросом, но ты, Вадик, всю инфу за меня нашёл. Спасибо. И что это за пользователь валентин30, который во всех темах минусы ставит, это что, прикол такой, людям настроение портить? В этой теме вообще непонятно за что? :angry22:

  • Downvote 1
Link to comment
Share on other sites

Коллеги посмотрите передачку спец.репортаж именно о ПАНГАСИУСЕ, как его к нам везут и откуда, а везут его из грязной и вонючей речки Вьетнама, антисанитария полная, на филе у вас всегда 30-40% лишней воды, вообщем найдите посмотрите, лучше брать свежую рыбу !

Link to comment
Share on other sites

аналогичного мнения,

лучше брать свежую.. для этой используются специальные технологии,50% филе - вода,а мясо принемает вид массивный благодаря химии.

Link to comment
Share on other sites

100 % Сам этого Пангасиуса когда то ел (пару лет назад), когда он ещё был вкусом на рыбу похож, а сейчас размораживаешь, а там тонкий слой ваты какой то, вкус никакой... Свежая рыба это круто, особенно морская, но хрен её где найдешь в нашей стране, все глубокая заморозка...

Link to comment
Share on other sites

Не про пангасиуса конкретно, а про всю заморозку в целом...

Родственник достаточное время проработал в оптовой торговле замороженными морепродуктами.

Говорит, что заработок с заморозки идет ТОЛЬКО за счет воды, цена самой креветки, мидии или рыбы уходит на компенсацию всяких транспортных и коррупционных расходов, а зарабатывает продавец только на весе добавленной воды, поэтому и имеем в Тавриях каждую креветку в куске льда, размером с кулак.

Link to comment
Share on other sites

У нас всегда воровали, понятно , что наши и намораживают воду...

Есть пару мест в Одессе, (кто сидит в Одесском форуме,знает о них), там продают морские продукты в сухой заморозке (как и положенно продавать)...

Link to comment
Share on other sites

Олег это разные технологии, намораживают отнюдь не продавцы, а изготовители, в Европе тоже такая же фигня как и тут, мороженная рыба идет как глыба льда, сухая заморозка это уже другая штука, есть даже у нас разные креветки, сухой и вот такой водяной заморозки, и могу сказать что вкусовые качества сухой заморозки хуже !

Link to comment
Share on other sites

Леша, интересно в Европе за намороженный лед деньги берут , как у нас?

Как они потом продают с глыбами?

П.С. У нас ,я слышал, что еще дополнительно сверху поливают водой в морозильной камере перед продажей...

Edited by EXTRIM
Link to comment
Share on other sites

decadance, немазащо :)

Для себя решил,что пангасисус - Г. Как и всякая китайско-вьетнамская Х.

Принцип "дёшево - значит продаваемо" меня не устраивает.

Слава Богу, у нас есть ещё рыба. При желании можно и живую купить.

Если заморозка - однозначно сухая.

Про Европу. Есть рыбный ресторан (в Испании,Италии,Дании,Франции,Швеции...)Как выглядит поставка туда свежей рыбы? Рано утром владелец или менеджер по закупкам идёт на причал, куда рыбаки привозят утренний улов или специальный рыбный рынок. Там он покупает СВЕЖУЮ рыбу, которая уже к обеду и тем более ужину оказывается у вас на тарелке. Уважающие себя европейские рестораны,расположенные в странах или городах далёких от моря, приобретают живую рыбу.В Германии специально для этого разводят карпа, форель и лосося. Если заморозка - это уже идёт в фастфуд.

Что происходит у нас. Закупили в МЕТРО отморозков,или на Привозе позавчерашенго пелингаса, и лупят за него цену мама не горюй...Каждый раз поражаюсь.

Link to comment
Share on other sites

decadance, немазащо :)

Что происходит у нас. Закупили в МЕТРО отморозков,или на Привозе позавчерашенго пелингаса, и лупят за него цену мама не горюй...Каждый раз поражаюсь.

Чему удивляться? в такой стране живем.

Link to comment
Share on other sites

Пангасиуса я люблю.Только сухой заморозки а не под ледяным панцирем.

Интересный факт:Оптовая цена пангасиуса 1000 дол. тонна.После переработки сухое филе-1400-1800(в зависимости от жирности),а филе во льду 850-900!(В цифрах могу немного ошибаться по данной рыбе,но соотношение цен помню точно).

Link to comment
Share on other sites

  • 6 months later...

когда первый раз попробовала пангасиуса, жаренного в кляре, с трудом отличила от жирного свиного битка но когда насмотрелась-начиталась о том, как его выращивают, а это рыба искусственно выращиваемая, и кормят его как свинок...представляешь, что ему кушать дают те же самые комбикорма с гормонами и антибиотиками короче, что-то не покупаю я его.

Link to comment
Share on other sites

Ответа так и не дождался...

Но, многие любят куру.

Не только евреи, а и наш простой народ.

Качки восстанавливаются тазиком риса с куриными грудками, женщины любят делать биточки и варить бульончик.

Мужики уважают запечь окорок/стегно/крыло на огне...

А вот когда увидишь как куру растят - можно о3,14зденеть от ужаса.

Возраст забиваемого курёнка - максимум 30 суток, 45 - это уже старик.

То что добавляют в корм - требует строгой взвеси на весах с тремя нулями, ибо наовердозишь да куры полопаются, мясо набирается а шкура расти не успевает.

Страшное зрелище

У кого есть весы с двумя нулями до 1 кг, особо точные - проведите эксперимент.

Кидаете курину грудку в холодильник, предварительно взвесив.

Потом через сутки взвесьте. Удивитесь, ибо не усохло а прибавило в весе, влагу приняло из холодильной камеры...

Вообще. если знать что и как готовиться - ничего есть не сможешь, страшно станет. Я проработал более 10-ти лет водителем грузовика и побывал на различных пищевых производствах. Из врождённого любопытства разглядывал производственный процесс. Многое не ем...

А Вы про пангаса, который жрёт то что насыпают, зерноотходы с опилками и химку...

Edited by TruckDriver
Link to comment
Share on other sites

Машуня, Вы курятину кушаете?

кушаю, конечно... домашнюю предпочитаю всякой другой, у нее хоть вкус какой положено курятине, да и по составу химическому домашняя кура ближе к тому, что доктор прописал..

да если всерьез задуматься, страшно есть большинство продуктов докатились уже...

поэтому выбираем из худшего лучшее)))

вкусный пангасиус, не спорю, вкус свинины биточной, но я предпочитаю словленного на Банке кнутика или бобырька, как-то так...

Edited by Машуня
Link to comment
Share on other sites

  • 8 years later...
  • 3 years later...

Знаете для меня авторитетом является морская рыба которую можно есть практически сырой, естественно с минимальной тепловой обработкой и которая участвует в приготовлении суши, токиосуши сумы. А пангласиус болотная рыба которую вообще лучше не есть, а если еще и посмотреть документальные фильмы как ее выращивают, то начинаешь задумываться о происхождении всей остальной рыбе в магазинах. 

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
  • Recently Browsing   0 members

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...