viktorыч

Довелось попробовать на вкус скумбрию, приготовленную электростатическим способом и скумбрию приготовленную в коптилке холодного копчения(дедовским способом). Разница во вкусе существенная. В случае копчения ЭС способом, рыба не имеет вкуса копченности(вкус просто соленой рыбы), имеетя ярко выраженный цвет копчения. Скорее всего сказывается время копчения всего 1,5-2 часа. За это время рыба просто не успевает прокоптится. Во втором случае копчение составляет около 18 часов. Рыба имеет ярко выраженный цвет копчения, вкус насыщенный, глубокий, действительно вкус копчености. А что кушать Вам- решайте сами.