Сардель (Тюлька)

[U212]

Свежей, в продаже, эта маленькая рыбка у нас появляется с мая месяца. В малосольном виде сардель известна всем. Хороша из неё уха, котлетки. Я же хочу предложить рецепт тушёной сардели.

Сардель почистить, промыть. репчатый лук нарезать кольцами. Аккуратно слоями уложить рыбку и лук в кастрюльку, В каждый слой с луком положить перец горошком (чёрный и душистый). лавровый лист. Залить водой, добавить уксус, растительное масло, соль. Кастрюльку закрыть крышкой, поставить на огонь, довести до кипения. После закипания уменьшить огонь и тушить до готовности.

Готовое блюдо можно подавать на стол как в горячем, так и охлаждённом виде. Тушёная рыбка получается нежной, хребтики не чувствуются.

На 0,7-0,8кг очищенной сардели идёт 4-5 головок репчатого лука, 3-4 столовых ложек растительного масла, одна столовая ложка 9% уксуса, вода - чтобы покрыть верхний слой. Перец, лавровый лист, соль по вкусу.

Приятного аппетита.