Готовил своим девчатам на выходных карпа в сметане. ничего не читал готовил как нюх подскажет.
Киля три карпа, рыбины 4 было , кого располовинил кого целиком. Немного обжарил (на сильном огне ) на кукурузной муке до появления корочки , переодически обрызгивая лимонным соком. В утятницу на дно разложил лучек, немного размазал сливочного масла, палу лимончиков... выложил рыбу, получилось 2 слоя , между слоями лучек, лимон. 0.5 сметаны, закинул немного укропу (мелкого), сметану вылил на сковородку в которой обжаривал рыбу, немного воды и на маленьком огне размешивал пока сметана не смешалась с жирком/маслом оставшимся после жарки... получился вкуснейший соус. Вылил это дело в утятницу сверху лучек , лимончик... и в духовочку ... после того как начало кипеть , выждал 20 мин и готово.
Щас сижу пишу - начало бурчать , слюной захлёбываюсь...