Всем здрасте-)))Давно тут непоявлялся...Вообщем дело вот какого рода...занялся я копчением рыбы(как вид бизнеса)Сельд,скумбрия,лещ,толстолоб и всякое такое...вообщем есть у меня коптильня 2х3 метра для холодного копчения...результаты получаются отличные...рыбка и очень красивая и очень вкусная но единственный вопрос во времени копчения...крупный толстолоб например коптится 3-4 суток...курица 2-е,селёдка не менее суток и тд вообщем очень долго...и для бизнеса такие сроки неуместны...и вот прочитал я в инете про ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКИЕ КОПТИЛЬНЫЕ КАМЕРЫ типа УЭК-3 и тд...так вот там написанно что время копчения сокращается в 10 раз и больше и потеря веса намного сокращается...Может кто то сталкивался с такими коптильными камерами?Работал с ними,знает где купить,какого качества продукция получается и тд...за любую информацию буду очень признателен.
P.S.И если кому нужны советы по копчению,засолке,разделке и тд обращайтесь...всегда с радостью помогу...