Галушки По-Полтавски

Vovanchig · June 29, 2013

Доброго вечера всем неспящим в этот летний вечер!!!

Давно посещала меня мысль приготовить столь незамысловатое и в то же время очень вкусное блюдо, каким являются галушки по-полтавски. Блюдо это настолько замечательное, что может являться и первым и вторым одновременно, а так же по отдельности ))).

Не зря этому, не побоюсь этого слова, культовому блюду украинской кухни был сооружен памятник (1 апреля 2006 года) в Полтаве и его открытие было приурочено дню рождения Н.В.Гоголя, который прославил украинскую галушку на весь мир!

Итак начнем:

Нам понядобяться стакан кефира , одно яйцо, половина чайной ложки соды, щипотка соли и мука столько сколько возьмет тесто.

В миску выливаем кефир и разбиваем одно яйцо, добавляем соду и соль . Затем добавляем муку и начинаем перемешивать тесто. Когда тесто станет достаточно готовым для того чтобы его раскатывать, то оставляем его отдохнуть минут на 15 , а затем раскатываем небольшие колбаски и нарезаем на кусочки, примерно 1-2 см .

Теперь получившиеся галушки отправляем в кастрюлю с кипящей водой, которую мы не забыли подсолить предварительно и варим 7-8 минут . Готовые (точнее не полностью готовые) галушки перекладываем к казанок (по желанию в порционные горшочки) и добавляем немного сливочного масла, дабы не получилась однорлная слипшаяся масса ))).

Переходим к мясным процедурам!

Имеем небольшую куру , из которой берем грудину и отвариваем с добавлением соли немного перца . По готовности нарезаем на небольшие кусочки .

Нарезаем лук , который отправляем на сковродку и обжариваем до золотистого цвета . Натриаем на крупной терке небольшую морковь и отправляем туда же к луку . Когда морковь с луком дойдут до кондиции добавляем порезанное куринное мясо и жарим минут 5-7 , после чего добавляем в скороводку стакан сметаны и тушим 2-3 минуты .